19 Mart 2014

Bulgur ve Nohutlu Yoğurt Corbası




Malzemeler:

Haslanmis nohut ( konserve ya da evde haslanmis)
Haslanmis pilavlik bulgur
Yogurt
Un
Tuz
biraz su

Üzeri icin:
Sivi yag
Kirmizi toz biber
Pul biber
Nane
Tuz

Aslinda yogurt corbasini yarma ve nohutla yaparim. Corbayi aniden yapmaya karar verince yarmayi pisirmesi simdi uzun sürer onun yerine ne koyabilirim diye düsünürken aklima bulgur geldi. Iyi ki bulgurla denemisim tadi harika oldu.

Dondurucumda daha önceden haslamis oldugum nohutlarim vardi onlari cözdürdüm. Bulguru üzerini gececek kadar suyla hasladim. Bulgur yumusayinca nohutlari icine ilave edip icine su koydum ve beraber biraz kaynattim. Bir kasede yogurt, biraz un , tuz ve suyu karistirip yavas yavas bulgurla nohutun icine ilave edip bir kac dakika kaynattim.

Üzeri icin yagi kirmizi toz biber, pul biber ve naneyle birlikte kavurup corbanin icine karistirdim
( Malzemelerin miktarlarini vermedim. Kisi sayisina göre onu siz ayarlayin..)

7 Mart 2014

Cevizli Kakaolu Kek / Walnut Cake With Cacao

 


Malzemeler:
Hamuru icin:
3 yumurta
1 bardak ve 2 kasik tozseker
1 bardak süt
yarim bardak siviyag
1 yemek kasigi sekersiz kakao
3 bardak un
1 paket vanilyali seker
1 paket kabartma tozu
limon rendesi
rum aroma ( bir kac damla )

ceviz ( istenilen miktarda)

Kekin hamuru icin malzemeleri mikserle cirpin ve ardindan iri dövülmüs cevizleri kasik yardimiyla hamurun icine karistirin. 26 cm lik kek kalibina firin kagidi yerlestirdikten sonra hamuru icine yayin.
Önceden isitilmis 175 derece firinda 50 dakika kadar pisirin.
NOT: Kullanmis oldugum bardak raki bardagidir..
 

6 Mart 2014

Armut ve Hindistan Cevizli Kek / Pear and Coconut Cake



Malzemeler:
Hamuru icin:
100 gram tereyag veya margarin
100 gram tozseker
3 yumurta
150 gram un
100 gram hindistan cevizi
1 tatli kasigi kabartma tozu
100 gram süt

3 olgunlasmis armut

 Hamuru icin gerekli malzemeleri mikserle karistirin. 26 cm lik cember kaliba firin kagidi yaydiktan sonra hamuru icine bosaltin.
Armutlari soyup kücük dilimler halinde dogradiktan sonra mutfak kagidina suyunu iyice süzdürün. Armutlari hamurun icine bastirarak yerlestirin.
Önceden isitilmis 200 derece firinda 35 dakika pisirin.
 

17 Aralık 2013

Üzeri Kıymalı Brüksel Lahana, Pırasa ve Patatesli Oturtma



Yapmasi cok basit ve lezzetli bu tarifin sahibi olarak denemekte yarar var derim.:)
Malzemelerin miktarlarini sizlere birakiyorum. Kisi sayisina göre ayarlamak zor degil.

Malzemeler:
Brüksel lahanasi (önceden  haslanacak)
Patates ( önceden haslanacak)
Pirasa ( cig )

Besamel Sos icin:
Tereyag
Un
Süt
Karabiber, Tuz

Sos icin yagla unu kavurun ve sütü ilave ederek bir iki dakika pisirin.

Üst harci icin:
Kiyma
Sivi yag
Sarimsak
Salca
Karabiber, Pul biber, Tuz

Kiymayi ve ince kiyilmis sarimsaklari yagda kavurun. Salca ve baharatlari ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra icine az miktarda su ilave edip pisirin.


Pirasa disindaki sebzeleri haslayin. Pirasayi cok ince kiyin , patatesleri istediginiz büyüklükte dograyin. Borcama önce pirasayi yayin sonra patates ve brüksel lahanasini. Hazirladiginiz besamel sosunu sebzelerin üzerine  dökün.
En son kiyma harcini üste yayin ve önceden isitilmis 200 derece firinda 30 dakika kadar pisirin.

15 Aralık 2013

Kolay Kol Böreği / Pastry Recipe


Sizlere harika bir kol böregi tarifi vermek istiyorum. Hamur pistiginde yaprak yaprak dökülüyor. Ic harci icin ne istiyorsaniz onu koyabilirsiniz. Ben peynirli yaptim.

Malzemeler:
 500 gram un
160 gram yogurt
50 gram tereyag ya da margarin
3 yemek kasigi soguk süt
1 cay kasigi tuz
2  büyük boy yumurta

Ic harci icin:
beyaz peynir
maydanoz
sivi yag ( acilmis hamurun üzerine sürmek icin)

 Üzeri icin: 
3-4 tane yumurta sarisi
susam, cörekotu

Un , yogurt ve tuzu bir kapta karistirin. Yumurta, tereyag ve sütü ilave edip iyice yogurun. Hamuru strece sarip 1 saat kadar dinlendirin. Bu arada ic harci icin olan peyniri ve maydanozu ince kiyin.
Dinlenmis hamuru 12 parcaya bölün. Unlanmis tezgahin üzerinde hamur parcalarini cok ince bir sekilde  oklavayla acin. Üzerlerine fircayla sivi yag sürüp  ic harci serpistirin. Rulo yapip kenarlarini iyice bastirarak kapatin. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp susam ve cörekotunu serpin.
180 derece önceden isitilmis firinda 25 dakika pisirin.

10 Aralık 2013

Boncuklu Salata Servis Kaşıkları / Beaded Salad Servers

 

 
 
Bu kasiklar boncukla süslenmesi icin özel satiliyor. Bulana kadar hayli ugrastim. Boncuklari ayri bir siteden ismarladim. En uctaki metal top ucu vida gibi cevirerek cikariyorsunuz ve boncuklari sapa gecirip metal ucu vida gibi cevirip kapatiyorsunuz..
Cesitli renk ve sekillerde boncuklar alip caninizin istedigi zaman
degistirebilirsiniz..

6 Aralık 2013

Karides Salatası / Crab Salad



Malzemeler:
300 gram karides
100 gram konserve mandalina ( ananas da olabilir)
2 dis kücük sarimsak
250 gram yogurt
2 yemek kasigi mayonez
2 yemek kasigi ketcap
tuz, karabiber
dereotu

Karidesler cigse cok kisa bir sürede suda haslayin. Su biraz kaynasin yeter. Iyice süzdürün sogumasini bekleyin. Mandalina disinda geri kalan malzemeleri bir kasede karistirin. Yogurt karisimina önce karidesleri sonra da minik dogranmis suyu süzdürülmüs mandalinalari ilave edip karistirin.

21 Kasım 2013

Sokak Simiti / Turkish Sesame Rings


Yurt disinda yasayan biri olarak bizim meshur sokak simidimizi burada bulmak imkansiz gibi bir sey. Evde yapiminin pek basarili olacagindan emin degildim ama hic de fena olmadi..Tarifini sevgili Nesrin's Küche ' den aldim.. Tarifiniz icin tesekkürler Nesrin hanim... 
 
Malzemeler: ( yaklasik 10-12  tane)
Hamuru icin:
545 gram un
1 paket kuru maya
yarim tatli kasigindan az tuz
yarim yemek kasigina yakin toz seker
375 gram ilik su
 
Üzeri icin:
100 gram üzüm pekmezi
100 gram su
200 gram susam
 
Hamuru icin olan malzemeleri karistin ve üzerini kapatip ,  iyice kabarmasini bekleyin.
Bir tabakta suyla pekmezi karistirin. Susamlari  tavada hafif ateste kavurun. Mayalanan hamurdan avuc ici büyüklügünde parcalar alip yuvarlayin ve un serpilmis tezgahin üzerine koyup  10 dakika kadar daha mayalandirin. Hamurlari uzun ve ince olarak elinizde sekil verip burma yapar gibi döndürün ve uclarini birlestirin. Böylece bir 30 dakika daha mayalandirin.
Firininizi 200 derece' de isitin. Halka halindeki hamurlari pekmezli suyun icinde cabuk döndürüp susama batirin her yerine gelecek sekilde susamin icinde cevirin. Tepsinize yagli firin kagidi yayin , halkalari yanlarda mesafeler birakarak dizin. Firinin isisini 180 derece'ye indirin ve 20 dakika pisirin.
 

20 Kasım 2013

Salça ve Krema Soslu Tavuk Göğsü / Chicken With Tomato Cream Sauce




Malzemeler:
400 gram tavuk gögsü
1 orta boy kuru sogan
2 iri dis sarimsak
200 gram sivi krema
biraz su
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz, karabiber, pul biber,  toz hardal, kekik

Tavuk gögüslerinin üzerlerine  tuz ve karabiber serpin. Sogani ve sarimsaklari tavada sivi yagla kavurun. Salcalari ilave edip biraz cevirdikten sonra etleri de koyun ve orta ateste hafif kavurun. Pul biber, hardal tozu ve kekik' i   ekleyip ardindan sivi krema ve biraz su koyup bir kac dakika pisirin.
Tavugun yanina eriste makarna ve haslanmis ,tereyaginda cevrilmis havuc yaptim..
 

19 Kasım 2013

Sütlü Kuru İncir Tatlısı / Fig Dessert with Milk



Bu güzel tarifi kardesimden aldim.Sevgi Buketi Cok degisik bir tatli, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler: ( 4 kaselik )
500 gram süt
7 kuru incir
30 gram toz seker
1 paket vanilyali seker

Süt, seker ve vanilyayi kaynamaya yakin ocaktan indirin. Kuru incirleri ufak ufak dograyip sütün icine ilave edin ve blender' dan gecirin.
Kaselere bosaltin ve iyice sogumalarini bekledikten sonra buzdolabina kaldirin.
Servis yapmadan önce üzerlerine tarcin serpin..

13 Kasım 2013

Balsamik Soslu Karışık Salata / Mixed Salad with Balsamic Sauce


Malzemeler:
Salata icin kullandigim malzemelerin miktarini kendinize göre ayarlayin..
Mozzarella peyniri
Kasar peyniri
Yesil zeytin
Kuru sogan
Turp
Kurutulmus domates (sivi yag icinde kavanozda )
Domates
Mantar
Jambon
Yumurta

Tüm malzemeleri istediginiz büyüklükte dograyin. Salatanin üzerine  tuz serpin ve zeytinyagi gezdirin. En üstüne Balsamik sosunu gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz..
 

Elmalı Tart / Apple Pie



Malzemeler:
Hamuru icin:
200 gram tereyag veya margarin
1 yumurta
170 gram toz seker
400 gram un
1 paket kabartma tozu

4 elma ( soyup kücük kareler halinde dograyin, hafif yumusayincaya kadar pisirip sogumasini bekleyin )

Hamuru icin gerekli malzemeleri elinizle karistirin. Hamurun bir kismini yaglanmis 26 cm lik cember kek kalibina yanlarini yükselterek yayin. Iki kasik galeta unu serpin ve catalla delikler acin.
Sogumus olan elmalari hamurun üzerine yerlestirin. Hamurun öbür yarisini elmalarin üzerini kapatacak sekilde  rende yardimiyla ya da elinizle ufalayarak yayin.
Önceden isitilmis 180 derece firinda 45 dakika pisirin..
Muhtesem bir tart mutlaka deneyin..
 

Boncuklu Kaşıklarım / My Beaded Spoons



Kasiklarimi süslerken tel ve boncuklar kullandim.. Boncuklari tele gecirdim ve kasiklarin sadece ön kismina gelecek sekilde kasiklarin etrafina sararak yaptim. Eger eve dekor olarak yapmayi düsünürseniz, normal el isi teli ve herhangi boncuk cinsi kullanabilirsiniz..Kullanmak icin yapmak isterseniz cam boncuklar ve celik tel kulanarak yapin , yikaninca bozulmazlar..
Yakinda cok ilginc salata servis kasigi seti yapacagim. Kasiklar gercekten cok ilginc. Boncuklarla süslemeniz icin özel yapilmis. Kasiklari ismarladim. Geldiklerinde hemen süsleyip blogumda sizlerle paylasacagim..
HER TÜRLÜ EL ISLERINI BULABILECEGINIZ BLOGUM
http://cali-grill.blogspot.de/

8 Kasım 2013

Haşhaşlı ve Elmalı Pasta / Poppy seed and Apple Pie


 
Malzemeler:
 Hamuru icin:
250 gram un
125 gram tereyag veya margarin
75 gram tozseker
1 paket vanilyali seker
1 yumurta
Bu malzeleri karistirip elinizle yogurun. Yarim saat buzdolabinda bekletin.

Ilk kat icin:
3 elma soyun dilimleyin
2 yemek kasigi galeta unu
 
 Hamuru yaglanmis 26 cm lik cember kek kalibina yanlarini 5 cm yükselterek yayip, galeta ununu üzerine serpistirin. Catalla hamura batirarak delikler acin. Elmalari soyun, kücük kücük dilimleyip hamurun üzerine yayin.
 
Ic harci icin:
1 paket Mohnback
150 gram kati krema (sekersiz kaymak)
2 yumurta

Bu malzemeleri kasikla karistirip elmalarin üzerine yayin. Önceden isitilmis 175 derece firinda 35 dakika pisirin.

En üstü icin:
2 yumurta
30 gram pirinc un
30 gram tozseker
30 gram un
1 tatli kasigi kabartma tozu

2 yumurtayi sarilarindan ayirin. Yumurta beyazlarini bir fiske tuzla kar haline gelene kadar cirpin.Yavas yavas tozsekeri ilave edip cirpin. Kasik yardimiyla yumurta sarilari , un , pirinc unu ve kabartma tozunu ilave ederek karistirin.

Hashasli hamur 35 dakika pistikten sonra firindan cikarir cikarmaz   bu karisimi üzerine yayin. Tekrar 175 derece' de 20 dakika kadar daha pisirin. Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpebilirsiniz.

NOT: Hashasli harc icin gerekli olan Mohnback ( pismis hashas ve sekerli karisim) Türkiye'de yok sanirim. Isterseniz benim öbür hashasli pasta tarifime bakip hashasli ic harcini buradaki tarifdeki gibi  yapabilirsiniz. Bu harc fazla gelebilir. Biraz azaltarak yapin..
( http://mutfagimdanpaylasimlar.blogspot.de/2009/10/hashasl-vanilya-pudingli-pasta.html )
 

22 Ekim 2013

Balkabaklı Krem Karamel / Pumpkin Creme Caramel

 


Malzemeler:

500 gram soyulmus iri dogranmis balkabagi
70 gram tozseker
Her ikisini bir iki kasik su ile yumusayana kadar pisirin ve püre haline getirin.

Bir baska kapta:
650 gram süt
4 yumurtanin tamami
2 yumurta sarisi
50 gram misir unu ya da pirinc unu ( biraz sütle bir kasede ezin)
Bu malzemeleri cirpin ve sogumus olan balkabagi püresini icine ilave edip iyice karistirin.

Karamel icin:
100 gram toz seker
bir kac kasik su

Tavada suyla sekeri rengi sari olana kadar  pisirin, katilasmadan ocaktan alin. 30 cm  eninde kek kalibina karameli yayin. Üzerine balkabak karisimini dökün.
Firini önceden 180 derece isitin. Icine kek kalibinizin sigacagi yanlari biraz yüksek bir kaba kaynar su koyun ve firinin ortasina telin üzerine yerlestirin. Firin isindiktan sonra balkabakli  kek kalibinizi su dolu kabin icine oturtun. 50 dakika kadar pisirin. Balkabakli krem karamel soguduktan sonra kalibin icinde bicakla yanlarini kesin. Üzerine bir tabak koyup ters cevirin.
Eger karamel sosunuz size az gelirse üzüm pekmezini suyla karistirarak üzerine gezdirebilirsiniz. Ben öyle yaptim...

19 Ağustos 2013

Tavuklu Salata / Chicken Salad



Malzemeler: ( miktarlarini kendinize göre ayarlayin)
tavuk gögsü
sivi yag
pul biber
kekik
karabiber, tuz

Tavuk gögsünü ufak ufak dograyin ve baharatlarla birlikte yagda kizartin.

Salata icin:
eisberg
domates
salatalik
kuru sogan
yesil biber tursusu tatli
kücük yesil biber tursusu
beyaz peynir
siyah zeytin


Sos icin:
zeytinyag
sirke
biraz limon suyu
tuz

Salata  icin zeytin disinda diger malzemeleri salata kasenizin icine dograyin, ardindan  zeytinleri icine ilave edin. Sosu icin zeytinyag, sirke, limon suyu ve tuzu bir kasede karistirip salatanin üzerine dökün.Servis yapacaginiz zaman kizarmis olan tavuklari üzerine dagitin..

Üzeri Kıymalı ve Yoğurtlu Sarı Kabak Yemeği / Fried Yellow Zucchini With Groung Beef And Yogurt Garlic Sauce

 


Malzemler:
Kabak
sivi yag
Kabaklari istediginiz sekilde dograyip kizgin yagda kizartin..

Kiyma
kuru sogan
sarimsak
biber salcasi
tuz, karabiber
Bu malzemeleri kavurun..

Sosu icin:
Yogurt
sarimsak
tuz, dereotu
Sosu icin olan malzemeleri bir kasede karistin..

Kabaklari kizarttiktan sonra kavrulmus kiyma harcini üzerlerine dagitin. En üstlerine yogurt sosunu ve dereotunu da koyduktan sonra servis yapabilirsiniz..

Sarımsak Yoğurtlu Sarı Kabak Kızartması / Fried Zucchini Recipe with Garlic Yogurt Sauce





Sari kabak yemeklik kabak cesitlerinden biri..Türkiye'de var mi bilmiyorum.  Bizim bildigimiz kabagi burada sadece türk marketinde bulabiliyorum..Orasi biraz bize uzak oldugu icin ara sira gidebiliyorum. Onun icin bu sefer degisiklik olsun diye bu kabakla yaptim.. 

Malzemeler:
 Kabak
sivi yag
tuz

 Sosu icin:
yogurt
sarimsak
tuz , dereotu

 Kabaklari yagda kizarttiktan sonra üzerlerine sosunu hazirlayip dökün ve dereotu serpistirin..

17 Ağustos 2013

Cevizli Kısır / Bulgur Salad with Walnuts


Malzemeler:
120 gram ince bulgur
130 gram  su
1 tatli kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi

1 dal yesil sogan ( ufak dogranmis)
2 orta boy domates ( ufak dogranmis)
2 sarimsak rendesi
3 tane ince kiyilmis ceviz
4 yemek kasigi zeytinyag
2 yemek kasigi limon suyu
tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Suyu kaynatip bulgurun üzerine dökün. Bulgur suyunu cekip  yumusadiktan  sonra salcalari bulgura iyice yedirene kadar karistirin. Geriye kalan malzemeleride bulgurun icine ekleyip karistirdiktan sonra servis yapabilirsiniz..

15 Ağustos 2013

Kayısı Reçeli / Apricot Jam


Malzemeler: (1 orta boy kavanozluk)
 
400 gram kayisi
90 gram toz seker
yarim paket vanilyali seker
1 tatli kasigi limon suyu
 
Kayisílari iri iri dograyin ve derin bir kabin icinde mikserle  taneler kalacak sekilde püre haline getirin. Kayisi püresini bir tencereye alin , toz seker ve vanilya sekerini icine koyup orta ateste 10 dakika kadar pisirin. Inmeye yakin limon suyunu ilave edin. Kaynar kaynar cam kavanoza receli dökün ve kapagini kapattiktan sonra kavanozu bas asagi ters cevirin.. 10 dakika kadar böyle beklettikten sonra geri cevirebilirsiniz..
Ben seker miktarini az koydum. Fazla sekere karsiyim , gereklide bulmuyorum..

14 Ağustos 2013

Firinda Kiymali Sari kabak Dolmasi / Ground Beef stuffed Yellow Zucchini in Oven



Malzemeler:
 Istenilen miktarda kabak

kiyma
kuru sogan, sarimsak 
domates rendesi
biraz salca,
tuz, karabiber
( bu malzelerin miktarlarini kabak sayisina göre ayarlayin )

Üzeri icin:
salcali su
biraz yag
tuz, karabiber

Kabaklarin icleri icin sogan ve sarimsaklari ince dograyin ve geri kalan malzemelerle karistirin. Kabaklari tüm olarak ortadan ikiye kesin iclerini kasik yardimiyla cikarin. Kiymali ici kabaklarin icine yerlestirin. Hazirlamis oldugunuz salca sosunu üzerine gezdrin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 40 dakika kadar pisirin. Eger kabaklar tam pismemisse genis derin bir tavaya alin ve ocakta biraz daha pisirin..

7 Ağustos 2013

Domates ve Sarimsak Soslu Bulgur Köftesi / Tiny Bulgur Balls with Tomato and Garlic Sauce

  
Malzemeler: 2 kisilik
120 gram ince bulgur
yarim cay kasigi kimyon
yarim cay kasigi pul biber
yarim yemek kasigi biber salcasi
1 yumurta aki
10 gram un
tuz
 
Bulguru 130 gram kaynamis suyla islatip iyice suyunun cekmesini bekleyin. Geri kalan malzemeleri bulgurun icine karistirip yogurduktan sonra ceviz büyüklügünde parcalar alip yuvarlayin ve ortalarini hafifce bastirin. Tencereye bol miktarda  su koyup kaynattiktan sonra  bulgur köftelerini icine atip 3-4 dakika kadar haslayin. Haslanmis köftelerin suyunu süzün.
 
Sosu icin:
2 yemek kasigi zeytinyag
2 dis sarimsak ( rendelenmis)
1 yemek kasigi biber salcasi
1 büyük domates rendesi
tuz
 
Sos icin olan malzemeleri tavada pisirin. Haslanmis köfteleri icine ilave edip bir iki dakika icinde cevirin. Sicak sicak servis yapin.
 
Istenirse üzerine yogurt dökülebilir , maydanoz serpilebilir. Köftelerden fazla yapip hasladiktan sonra bir kismini  dondurucuda saklayabilisiniz. Istediginiz zaman cikarir sadece  sosunu yaparsiniz ve köfteleri icinde biraz cevirirsiniz.

25 Temmuz 2013

Taze Sari fasulye Salatasi / Yellow Bean Salad




 
Yaz ayinin en güzel salatalarindan biri. Biz cok seviyoruz..Bahcemden taze taze toplayip yaptim..

Malzemeler:
taze sari ya da yesil sirik fasulye
kuru sogan
sirke , zeytinyagi
tuz , karabiber

Fasulyeleri dograyin ve suda haslayin. Fasulyeler pistikten sonra sogumaya birakin ve ardindan üzerine sirke ve zeytinyagi gezdirin. Tuz ve karabiber serpip iyice karistirin. Sosun iyice cekmesi icin
1- 2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz..

16 Temmuz 2013

Salep ve Kuru meyveli Dondurma / Salep And Dried Fruits Ice Cream



Tarifi bana ait  salepli dondurmayi sütle karistirilan hazir salepten yaptim. Salep paketinin  üzerinde ne kadar salepe ne kadar süt gerektigi yaziyor. Ben yarim litrelik sütle kullandim ve ona göre salep kullandim. Tadi harika oldu..

Malzemeler:
Hazir salep
Süt
Saleple sütü pisirin ve sogumaya birakin.

Kuru meyveli ic icin:
1 Kuru incir ( minik dogranmis)
1 Kuru Kayisi ( minik dogranmis)
Kuru üzüm ( istenilen miktarda)
yarim elma rendesi
1 yemek kasigi toz seker
yarim cay kasigi tarcin

Kuru meyveli ic icin bu malzemeleri pisirdikten sonra sogumasini bekleyin. Bir kenarda sogumus olan salepin icine kasikla karistirin ve dondurma makinasinda 30 dakika dondurun. Üzeri kapakli plastik bir kabin icine döküp dondurucuya koyun.

11 Temmuz 2013

Kiyma ve Bulgurlu Kirmizi Biber Dolmasi / Stuffed Red Peppers With Ground Beef And Couscous


Malzemeler:

7 tane uzun dolmalik kirmizi biber

Ic malzemesi:
300 gram kiyma
1 kuru sogan
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi biber salcasi
1 orta boy domates
2 kasik ince bulgur
2 kasik siviyag
tuz, karabiber

Üzeri icin:
Salcali su, biraz sivi yag, tuz, karabiber

Ic malzemeyi hazirlayip biberleri doldurun, düdüklü ya da normal tencereye biberleri  dizin. Üzerlerine salcali su gezdirip biberler yumusayana kadar pisirin..

10 Temmuz 2013

Kurutulmus Meyveli Kurabiye / Dried Fruits Cookies

 

Malzemeler: ( 20 tanelik)
125 gram yumusak margarin ya da tereyag
50 gram siviyag
1 yemek kasigi yogurt
2 tatli kasigi kabartma tozu
1 vanilya sekeri
1 yumurta sarisi
Aldigi kadar un
Hamuru icin bu malzemeleri karistirip bir kenarda bekletin.

Ici icin:
2 kuru kayisi
2 kuru incir
biraz kuru üzüm
1 elma rendesi
85 gram tozseker
tarcin
Bu malzemeleri bir tencerede pisirin sogumaya birakin.

Üzeri icin:
1 yumurta aki
ceviz ya da findik (Iri dövülmüs)

Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alip  elinizle bastirarak acin ve harci icine koyduktan sonra kapatip yuvarlayin. Üzerlerine yumurta aki sürüp ceviz ya da findiga bulayin.
Önceden isitilmis 180 derece firinda 15 dakika kadar pisirin..

5 Temmuz 2013

Firinda Kiyma ve Peynirli Biber Dolmasi / Stuffed Peppers With Ground Beef And Feta Cheese in Oven



Malzemeler: 4 kisilik

2 tane sari dolmalik biber
2 tane kirmizi dolmalik biber
galeta unu
1 büyük kurusogan
600 gram kiyma
1 yumurta
1 tatli kasigi hardal
tuz, karabiber
125 gram az yagli beyaz peynir
200 ml sebze suyu


Biberleri ortadan kesin, icini temizleyin ve borcama dizin. Kiyma ve geri kalan malzemeleri karistirip  biberlerin icini doldurun. 200 ml sebze suyunu üzerlerine gezdirin.
Önceden isitilmis 200 derece firinda 40- 50 dakika pisirin.

23 Mayıs 2013

Limonlu Dondurma / Lemon Ice Cream



Malzemeler:
 100 gram limon suyu
100 gram su
160 gram toz seker
250 gram süt
100 gram sivi krema

Limon suyu, su ve sekeri 3 dakika kadar pisirin sogumaya birakin. Sütü ve sivi kremayi icine ilave edip iyice karistirin. Dondurma makinasina karisimi bosaltip 30 dakika kadar katilasmasini saglayin. Hava almayacak kapakli bir kabin icine döküp dondurucuya koyun.
Yemek istediginizde 10 dakika önce dondurucudan cikarip yumusamasi icin biraz disarida bekletin.

17 Mayıs 2013

Yoğurt ve Mandalinali Kek / Yogurt Mandarin Cake


Malzemeler:
300 gram un
3 yumurta
150 gram toz seker
75 gram sivi yag
250 gram yogurt
1 paket vanilyali seker
yarim paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Istenilen meyve ( visne, bögürtlen, mandalina..)

Yumurta, toz seker, vanilyali sekeri ve tuzu iyice cirpin. Sivi yag, yogurt, un ve kabartma tozunu ilave ederek tüm malzemeleri cirptiktan sonra, yaglanmis 26 cmlik cember kek kalibina hamuru yayin. Istediginiz meyveyi hafif hamurun icine dogru bastirarak dizin. (Ben meyve olarak konserve mandalina kullandim.)
Önceden isitilmis 200 derece firinda 40 dakika pisirin..

16 Mayıs 2013

Muzlu - Hindistan Cevizli Dondurma / Home-made Banana - Coconut Eis Cream



Ev yapimi , dondurma makinasiyla yaptigim enfes dondurma..

Malzemeler:

200 gram muz
60 gram toz seker
100 gram süt
100 gram sivi krema
10 gram rendelenmis hindistan cevizi
1 yemek kasigi limon suyu
biraz vanilya sekeri

Muzlari , limon suyunu ve sekeri mikserle püre haline getirin. Diger malzemeleri ekleyip kasikla karistirdiktan sonra dondurma makinasinda 15 dakika kadar donana ve katilasana kadar karismasini bekleyin...Dondurucuya konabilecek plastik bir kaba dondurmayi bosaltip buzluga kaldirin..
Servis yapmadan buzluktan alip yarim saat buzdolabinda yada disarda bir 10 dakika bekletin.

23 Nisan 2013

Mandalina ve Vanilya Pudingli Tart / Mandarin Tart With Vanilla Puding






Hamuru icin:
75 gram toz şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yumurta sarısı
100 gram margarin
200 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Pudingi icin:
1 paket  Dr. Oetker'in vanilyali paradies creme ( Creme Ole)

350 gram suyu süzülmüs konserve mandalina
1 paket sade pasta jölesi
 
Hamuru icin verilmis olan malzemeleri cirpip , yaglanmis 26 cm lik cember kek kalibina yayin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 20 dakika pisirin ve sogumaya birakin.

 Pudingi icin  pakette yazan süt miktarindan 50 gram az süt koyarak, el cirpicisiyla katilasana kadar cirpin ve sogumus tartin üzerine yayin.

Suyu süzülmüs mandalinalari pudingin üzerine dizin.1 paket pasta jölesini iki kasik toz sekerle ve paketinde yazan su miktariyla kaynatip bir dakika sogumasini bekledikten sonra mandalinalarin üzerine dökün. Tarti soguduktan  sonra kapali bir kabin icine koyup buzdolabina kaldirin. Tart yaklasik bir saat sonra servis edilebilir..

17 Nisan 2013

Limonlu Kek / Lemon Cake




Malzemeler:
300 gram un
200 gram toz seker
4 yumurta
200 gram sivi yag
50 gram limon suyu
150 gram portakal suyu
1 paket kabartma tozu
2 limon rendesi

Tüm malzemeleri cirpip, hamuru yaglanmis 26 cm lik cember kek kalibina yayin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 50 dakika pisirin. (Kek piserken üzerinin yanmamasi icin 40 dakika sonra aluminyum folyoyla kapatin.)
Kek bir gün sonra yenirse daha lezzetli oluyor...

31 Ocak 2013

Brezel ( Simit ) Hamuruyla Pidecikler

 
 
Dondurulmus hazir Brezel hamurundan ( Türkiye'deki simit hamuru gibi )  kücük pidecikler yapmayi denedim. Aldigim Brezel hamurunun sekilleri baget gibiydi. Ben sadece ortalarini bicakla kestim. Ic malzemelerini doldurdum. Üzerlerine susam serptim.
 
Malzemeler:
Ic Malzemesi:
Domates
Yesil dolmalik biber
Kasar peyniri
Siyah zeytin
Aci yesil biber tursusu
Salam
 
Dondurulmus hazir Brezel Hamuru
Susam
 
Tüm ic malzemeleri  cok ufak dograyin. Hamuru buzluktan cikarip yumusuyana  kadar bekletin. Bicakla ortalarini biraz derince kesin ve elinizle yana dogru acin. brezellerin ortalarini doldurun. Üzerlerine susam serpin. 200 derece firinda 30- 35 dakika pisirin. Tadi harika oldu..
 

27 Ocak 2013

Pırasalı Karnıbahar Çorbası / Cauliflower Leek Soup



Malzemeler: 3 kisilik
3-4 tane cicek karnıbahar
1 orta boy patates
yarim kücük kase dolusu ince kiyilmis pirasa
süt , su
tuz, karabiber
ince kiyilmis maydanoz

Karnıbahar ve patatesi haslayin. Catal yardimiyla ezin.. Üzerini kapatacak kadar süt ve biraz da su koyun , kiyilmis pirasayi ilave edip  kaynatin. Püre haline gelene kadar el mikserinden gecirin.Tuz ve karabiberi ekleyin. Eger corba kati olursa biraz süt ve su ekleyebilirsiniz..Isterseniz üzerine ince kiyilmis  maydanoz serpebilirsiniz..

Üzeri Pudingli Elmalı Pasta / Apple Cake With Pudding Topping




Malzemeler:
Keki icin:
2 yumurta
120 gram toz seker
100 gram sivi yag
100 gram elma suyu
100 gram ince cekilmis findik unu
150 gram un
yarim paket kabartma tozu

Keki icin olan malzemeleri cirpip 26 cm lik cember kek kalibina yayin. Önceden isitilmis 200 derece firinda 25 dakika pisirin ve sogumaya birakin.

5 orta boy elma
800 gram elma suyu
20 gram toz seker

Tencerenin icine elma suyu ve toz sekeri ilave edip , isitin. Kabuklari soyulmus  elmalari iri dilimleyerek icine koyun ve hafif yumusayincaya kadar pisirin. Ardindan elmalarin suyunu bir kabin icine süzüp bir kaba bosaltin. Sonra puding icin kulllanilacak. iliyan elma dilimlerini kekin üzerine dizin.

 Pudingi icin:
800 gram  elma suyu (elmalari icinde pisirdiginiz elma suyu )
2 paket vanilyali  puding  ( sekersiz)
30 gram toz seker ( Pudinginiz icinde seker karisimi varsa koymayin)
1 paket vanilyali sekeri

Bir kasenin icinde kullanacaginiz elma suyundan bir kac kasik  alip vanilya puding tozlarini ezin.  Elma suyu, toz seker ve vanilyali sekerini bir tencerede kaynatin ve ezilmis pudingi icine ekleyip katilasana kadar pisirin. Ocaktan alin ve elmalarin üzerine yayin. Soguyunca kapali bir kabin icine koyup buzdolabina kaldirin.

15 Ocak 2013

Beyaz Lahana Salatası / White Cabbage Salad



Malzemeler: 4 kücük kaselik

1 kücük boy lahana yarisi ( 770 gram)
50 gram sirke
40 gram siviyag ( ben zeytinyag , aycicek yagi karisimi koydum)
tuz, karabiber (istenilen miktarda)
toz seker ( istenilen miktarda)

Beyaz lahanayi ince ince rendeleyin. Bir kabin icinde siviyag, sirke, tuz, seker ve karabiberi karistirip lahananin üzerine dökün. Kasik yardimiyla sivi karisimi lahanaya yedirene kadar bastirarak karistirin. Lahana salatasini  kapakli bir kabin icine bosaltip 1 gün buzdolabinda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz..
Evde Preiselbeer  receli vardi meyvelerini alarak hem hos görüntü verdigi hemde tadi yakistigi icin salatanin üzerini süsledim.
( Preiselbeer 'in türkce karsiligi kirmizi yaban mersini diye geciyor ama resimlerden gördügüm kadariyla degil. Bu meyveyi Türkiye'de hic görmedim )

12 Ocak 2013

Müsli Kurabiye / Muesli Cookies



 
Malzemeler:
200 gram karisik müsli ( yulaf, findik, badem, kuru üzümlü ve misir gevrekli )
200 gram tereyag ya da margarin ( eritilip iyice isitilacak)
230 gram un
160 gram toz seker
1 paket vanilya sekeri
1 yumurta
2 tatli kasigi kabartma tozu

Tereyagini eritip iyice isittiktan sonra bir kabin icine  müsli karisimini koyup tereyagini  üzerine dökün iyice kasikla karistirin. Biraz iliyinca toz seker , vanilya sekerini,  ardindan yumurta, un ve kabartma tozunu da ilave edip kasik yardimiyla iyice karistirin.
Elinize kücük parcalar alip yuvarladiktan sonra hafifce üzerlerini bastirip yagli kagit serili tepsinize dizin.
Önceden isitilmis 180 derece firinda 10 dakika pisirin..