Pirinçli Sarı Mercimek Corbası / Yellow Lentil Soup With Rice

Malzemeler:
Yarim su bardagi sari mercimek
1 orta boy patates
1 orta boy kuru sogan
Pirinc ( haslanmis) istediginiz miktarda

Kuru sogani yagda kavurun.Sari mercimegi ve minik dogranmis patatesi icine ilave edip  üzerlerini gececek kadar su koyun. Tuz ve  karabiberi ekleyin.  Mercimek ve patatesler yumusayana kadar  pisirin. Tencereyi ocaktan alip corbayi mikserle püre haline getirin. Corbanin icine biraz süt ve su ilave edin. Ardindan  haslanmis pirinci icine ekleyip bir iki dakika kadar kaynatip  corbayi ocaktan indirin. Isterseniz üzerine nane serpebilirsiniz.

Bulgur ve Nohutlu Yoğurt Corbası

Malzemeler:

Haslanmis nohut ( konserve ya da evde haslanmis)
Haslanmis pilavlik bulgur
Yogurt
Un
Tuz
biraz su

Üzeri icin:
Sivi yag
Kirmizi toz biber
Pul biber
Nane
Tuz

Aslinda yogurt corbasini yarma ve nohutla yaparim. Corbayi aniden yapmaya karar verince yarmayi pisirmesi simdi uzun sürer onun yerine ne koyabilirim diye düsünürken aklima bulgur geldi. Iyi ki bulgurla denemisim tadi harika oldu.

Dondurucumda daha önceden haslamis oldugum nohutlarim vardi onlari cözdürdüm. Bulguru üzerini gececek kadar suyla hasladim. Bulgur yumusayinca nohutlari icine ilave edip icine su koydum ve beraber biraz kaynattim. Bir kasede yogurt, biraz un , tuz ve suyu karistirip yavas yavas bulgurla nohutun icine ilave edip bir kac dakika kaynattim.

Üzeri icin yagi kirmizi toz biber, pul biber ve naneyle birlikte kavurup corbanin icine karistirdim
( Malzemelerin miktarlarini vermedim. Kisi sayisina göre onu siz ayarlayin..)

Yoğurt Çorbası / Yogurt Soup

Malzemeler: 4 kisilik

1 bardaktan biraz  fazla haslanmis bugday yarmasi
Yarim su bardagi haslanmis nohut ( ben konserve aldim)
1 yumurta
150 gram yogurt
1 yemek kasigi un
3 yemek kasigi sivi yag
yarim yemek kasigi salca
nane , karabiber , tuz

Haslanmis yarma ve nohutlari yarmanin haslama suyundan göz karari miktarda  koyarak iliyincaya kadar isitin. Öbür tarafta bir kasenin icine 1 yemek kasigi un ,  1 yumurta ve yogurdu ezerek karistirin.Icine biraz su ekleyip sulandirdiktan sonra yavas yavas yarmayla nohutun icine hizli hizli karistirarak dökün. Bir kac dakika pisirin. Bir kapta siviyagla nane ve salcayi hafif kavurduktan sonra corbanin icine karistirin.

Hindistan Cevizi Sütlü Domates Çorbası / Coconut Milch -Tomato Soup

Malzemeler: 3 kaselik
500 gram sulu domates püresi
150 ml hindistan cevizi sütü
150 ml  sebze suyu
1 orta boy kuru sogan
1 cay kasigi toz seker
3 yemek kasigi zeytinyag
tuz, karabiber, pul biber
Arzu edilirse üzeri icin cörekotu ve susam

Zeytinyagla kurusogani kavurun ve sekeri ekleyip bir kac kez soganlari icinde cevirin.Domates püresi , hindistan cevizi sütü ,sebze suyu ve baharatlari ekleyip 5-6 dakika pisirin.Eger isterseniz üzerine  cörekotu ve susam serpebilirsiniz.Ya da sade olarak yiyebilirsiniz..

Domates çorbası /Tomato Soup

Malzemeler:(3 -4 kisilik)

500 gram domates püresi (ben hazir aldim)

1 kuru sogan

karabiber

kirmizi toz biber
kekik

biraz un

sivi krema

kizartilip kurutulmus hazir sogan cipsi

Yapilisi:

Sogani kareler halinde dograyip yagda kavurun ,unu ilave edip biraz daha kavurduktan sonra domates püresini koyun.Ne kadar katilikta olmasini istiyorsaniz o kadarda su ilave edin.Bir cimdik toz seker ve de geri kalan baharatlarida koyun, soganlar yumusayana kadar pisirin.

Servis yapmadan önce üzerine biraz sivi krema gezdirip, sogan cipsi serpin..

Tavuk Corbasi / Chicken Soup

Malzemeler:
(bana ait)
1 tavuk
3 orta boy havuc
1 büyük kuru sogan
2 dal yesil sogan
istediginiz miktarda corbalik sehriye
1 avuc pirinc
karabiber
Tuzot

Tavugu iyice haslayin tancereden cikarin kemiklerinden ayirin.. Kuru sogan, havuclari, yesil sogani dograyin , karabiber, tuzot ve pirincle birlikte biraz tavuk suyunda pisirdikten sonra sehriyeleri koyun..Tencereyi ocaktan indirmeye yakin didiklenmis tavuk parcalarini ilave edin..

Eritme Peynirli Pırasa Corbası / Leek Processed Cheese Soup

 

Malzemeler:( 4 kisilik)

4 tane pırasa

250 gram kıyma

1 orta boy kuru soğan

400 gram eritme peynir

800 ml et su

karabiber

Kuru sogani ve pirasalari cok kücük dograyin.Kuru sogani kiymayla birlikte kavurun, pirasayida ilave edip kavurmaya devam edin.Et suyunu karabiberi koyun, eritme peynirini yavas yavas kasik yardimiyla icine karistirin 10 dak. kadar pisirin..Pisirirken sık sık karistirin yoksa dibine tutabilir..

Köfteli Brokoli Corbası / Meatball Broccoli Soup

 

Malzemeler:
Köfte icin:
250 gram kiyma,
köfte baharati
1 kücük sogan
karabiber,tuz
bir kac parca brokoli
1 avuc corbalik sehriye
1 domates rendesi
1 yumurta
salca
tavuk ya da et suyu tozu
siviyag ya da margarin

Yapilisi:
Köfteler icin gerekli malzemeleri karistirin, kücük köftecikler yuvarlayin.Yagda sehriyelerinizi biraz kavurun sonra bir yanda tavuk suyu ya da et suyu tozundan hazirladiginiz suyu ,domates rendesini,salcayi, brokoli parcalarini , onlar biraz pistikten sonra da köftelerinizi icine ilave edin.En son cirptiginiz 1 yumurtayi mikrodalga firinda kabarana kadar pisirin( eger mikrodalga firininiz yoksa tencerenizin icinde su isitip onun üzerine cirptiginiz yumurtanin kasesini oturtup katilasana kadar bekleyebilirsiniz) Katilasan yumurtalari kücük kareler halinde kesip corbanin icine ilave edin servis yapin.
(Ara sira yemek tarifleri üretiyorum.Corbamin tadi harikaydi, umarim sizlerinde hosuna gider)