Sokak Simiti / Turkish Sesame Rings

Yurt disinda yasayan biri olarak bizim meshur sokak simidimizi burada bulmak imkansiz gibi bir sey. Evde yapiminin pek basarili olacagindan emin degildim ama hic de fena olmadi..Tarifini sevgili Nesrin's Küche ' den aldim.. Tarifiniz icin tesekkürler Nesrin hanim... 

Malzemeler: ( yaklasik 10-12  tane)

Hamuru icin:

545 gram un

1 paket kuru maya

yarim tatli kasigindan az tuz

yarim yemek kasigina yakin toz seker

375 ml  ilik su

Üzeri icin:

100 ml üzüm pekmezi

100 ml su

200 gram susam

Hamuru icin olan malzemeleri karistin ve üzerini kapatip ,  iyice kabarmasini bekleyin.

Bir tabakta suyla pekmezi karistirin. Susamlari  tavada hafif ateste kavurun. Mayalanan hamurdan avuc ici büyüklügünde parcalar alip yuvarlayin ve un serpilmis tezgahin üzerine koyup  10 dakika kadar daha mayalandirin. Hamurlari uzun ve ince olarak elinizde sekil verip burma yapar gibi döndürün ve uclarini birlestirin. Böylece bir 30 dakika daha mayalandirin.

Firininizi 200 derece' de isitin. Halka halindeki hamurlari pekmezli suyun icinde cabuk döndürüp susama batirin her yerine gelecek sekilde susamin icinde cevirin. Tepsinize yagli firin kagidi yayin , halkalari yanlarda mesafeler birakarak dizin. Firinin isisini 180 derece'ye indirin ve 20 dakika pisirin.

Ev yapımı beyaz ekmek / Homemade White Bread

Malzemeler:
300 ml su
100 ml süt
1 paket kuru maya
1 yemek kasigi zeytinyag
1,5 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Ilik su ve sütü bir kaba koyup kuru mayayi icine  ilave edin.Mayanin erimesini bekledikten sonra zeytinyagi, tuz ve elinize yapismayacak kadar unu ilave edin..2 saat kadar üzeri kapali sicak bir yerde mayalandirdiktan sonra ici yaglanmis dört köse 28 cm x 11 cm lik kek kalibina hamuru yayin.1 saatte kalibin icinde mayalandirdiktan sonra hamurun üzerine su sürün ve bir bicakla hamuru ortasindan ve yanlarindan bicakla derin kesin.
Önceden isitilmis 200 derece firinda 50 dakika pisirin..

Ev yapimi Kekikli İtalyan Ciabatta Ekmeği / Homemade Ciabatta Bread With Oregano

Malzemeler:
500 gram un
1 paket kuru maya
400 ml ilik su
30 ml zeytinyagi
1 tatli kasigi toz seker
2 tatli kasigi tuz
istenilen miktarda kekik
Üzerine serpmek icin biraz un

Malzemeleri mutfak robotunuzun hamur karistiricisiyla iyice karistirin.  Hamuru üzeri kapali 1 saat kadar mayalandirdiktan sonra yaglanmis tepsiye yayin.
Önceden isitilmis 200 derece firinda 40-45 dakika pisirin..Ekmek iyice soguduktan bir kac saat sonra yenilebilir..